Вот так вот теперь выглядит кофейная пенка (крема) в кафе-кондитерской «Shtefanyo V&V»… Респект!…

Владельцев кофе-ориентированных рестораторских объектов это, кстати, тоже касается…

Это красиво…

Подача капучино в кофейне «Simple» (Горчичное зерно)

Сегодня в Ужгороде открылось заведение, в котором кофе варят с использованием моей самой любимой кофемашины. На которой я обучался ремеслу баристы много лет назад.

О заведении: www.facebook.com/bogdanov.info/posts/3160269714301349

Были уже в этой кофейне? На фото, если я правильно понимаю, модульная кофемашина «Modbar AV ABR», совместный продукт «Modbar» и «La Marzocco». Говорят, в Украине нужно иметь в кармане не меньше 250000 грн чтобы себе такое в кофейню поставить…

С радостью могу сообщить, что в городе Свалява наконец-то появилась первая крафтовая кофейня. Случайно ее заметил, когда на главной площади в пробке стоял. Называется заведение — «Stories Espresso Bar». Открылись ребята примерно два месяца назад Классическая «кофейня третьей волны», как сейчас модно называть подобные заведения. Подают крафтовый кофе Brazil Santos от львовского обжарщика «Sinatra». Цена кружки эспрессо — 15 гривен. Для тех посетителей, которые больше любят «классический итальянский эспрессо-вкус», доступно к заказу кофе от ТМ «Lavazza».

Как я уже написал выше, расположено заведение в центральной части города. Небольшое помещение со стильным антуражем. Небольшой холодильник с пирожными. Обходительный бариста с помощником и чек-беком под конец вашего визита.

О подаче кофе и его вкусе. Вкус кофе — просто шикарный. Крема, экстракция, полнота, размер порции. А вот посуда, в которой его подают, обычная, не креативная, не крафтовая. Просто масс-маркет, хоть и тот, что подороже. Ложку вообще не комментирую. Если вы претендуете на звание «кофейня №1 в районе» — обязательно нужно сменить посуду для подачи, как минимум, крафтового кофе. Lavazza в ней подавать — ок. Но не крафт.

Кстати, «Stories», насколько я понял, единственное заведение с крафтовым кофе не только в Сваляве, но и в Свалявском районе. И да, это единственное заведение в данном регионе, где подают кофейную альтернативу.

Подытоживая. В последние годы часто топил за заведение «Mirella». Что именно туда надо приходить на кофе если вы проездом в Сваляве. На мою рекомендацию влияли их очень вкусные пирожные. Кофе там все-да был обычный и непримечательный. Теперь, ситуация в городе изменилась. Если на пирожные — то однозначно в «Mirella». Если на вкусный кофе — однозначно в «Stories Espresso Bar». Учитывая, что заведения находятся в 100 метрах друг от друга, можно даже составить Маршрут…

Пока как-то так. Не переключайте.