В Ужгороде новая точка на выпить кофе. Открылась 1.5 месяца назад. Называется кофейня «YoungLife Cafe». Судя по адресу в Instagram, находится заведение на ул. Швабской, 71. Но такое вбивать в Google Maps не стоит. Покажет здание банка, что ул. Швабская, 71а. А кофейня в… 150-200-х метрах от точки. Адрес, если точнее, ул. Швабская, 71г (позади). Это здание синее, как со Швабской на 6-ю школу поворачивать. Точнее — пристройка к нему. Еще точнее — в конце поста.

Я минут 20 протоптался по Швабской, заходя в двери и спрашивая про кофейню. НИКТО не ответил. НИКТО не знает. Вычислил по Инсте заведения. Просмотрел их ленту взад до начала. Потом по тегам на посетителей вышел. У одной девочки мелькнуло на пол секунды в посте здание. Идентифицировал. Улыбался. Шел. Печалился. А ведь хотел уже уехать. И поста бы этого не было…

(бариста при мне не постеснялся позвонить хозяину заведения, чтобы уточнить, можно ли мне фоткать)

Стильно. Молодежно. Просто. С картинами со стилями кофе на стенах. Я с инфографикой не согласен. Я бы лучше нарисовал.

Варят кофе от обжарщика «Mood Coffee roasters». Попробовал эспрессо. Шикарно!… ОЧЕНЬ шикарно!

Если я не ошибаюсь, то в Ужгороде этих обжарщиков варят впервые… До этого пробовал в Мукачево.

Пирожки слабые. Я такие сам на кухне готовлю. Когда пьяный.

Цены и ассортимент на фото. Как по мне — норм. Среднее по городу или ниже.

Любите вкусный кофе — обязательно зайдите к ребятам.

Молодцы. Стараются.

Как найти: goo.gl/maps/NbQRnrba95pcU7MQ8

Нашел еще одну кофейную точку в городе. Ей уже больше года. Называется кофейня «Pelevina» (первая ассоциация по неймингу — винарня «СироВина»). Расположена точка на ул. Капушанской, в новостройке напротив «Вопак Белочка».

Варят кофе от ТМ «Bourbon Coffee — Експерти кавового світу!» из города Мукачево. Название сорта в гриндере — «Bourbon Coffee Premium Select».

Пирожные, макаруны, киндеры, шоколадки, нутеллы, батончики, соки, воды, широкий выбор чая, морожено.

Антураж заведения веет уютом. На стенах — креативные картины и деревянная карта мира в стиле «cмеpть рф».

Над барной стойкой надпись: «Pelevina family caffee». Последнее слово, я так понимаю, должно было означать «кафе». Соответственно, написано с ошибкой. Тем не менее, если имелось в виду «кофе», то, да, такой вариант написания существует, он имеет арабские корни и редко употребим.

В целом — ОК. Попробуйте заехать, попробовать кофейную ТМ, которую, скорее всего не пробовали. Сформировать свое мнение о заведении.

Как найти: goo.gl/maps/frKYpe4zNCHZJPW69

Ох и бомбезная у меня новость для всех ужгородских любителей кофе. Один из старейших обжарщиков Закарпатья, торговая марка «Меделин» (укр: Меделін) начала продавать в своих кофейнях еще Premium и Specialty-сорта кофе. Стартанули с главной кофейни на пл. Корятовича, 5. Потом, со временем, появится и в других.

Как я уже писал, premium / specialty можно купить с собой в красивых 250-граммовых упаковках с клапаном, а можно выпить прямо в кофейне. Для этого существуют порционные монодозы в специальных стеклянных микро колбочках с крышечками под золото. Пришел клиент, заказал премиальный сорт, при нем колбочку открыли, откорректировали специальный гриндер под помол конкретного сорта, помололи, сварили, подали.

Сегодня, в воскресенье, примерно в 8 утра я был в кофейне на Корятовича. Посмотрите какую красоту я обнаружил на полке (первое фото). Кроме уже классического ассортимента кофеен сети на полках добавилось:

— Uganda Bugisu AA
— Ethiopia Yirgacheffe
— Guatemala Antigua
— Panama Boquete
— Ethiopia Kaffa
— Mexico Veracruz

На полках не заметил, видимо продали: Dominicana Barahona AA

Фантастика! Заказал Guatemala Antigua. Потому, что еще его не пробовал. Смололи. Сварили. Кайф. Сидел, отхлебовал со слезами на глазах.

Чтобы я порекомендовал если впервые пробовать прийдете? Наверное, Ethiopia Yirgacheffe… Шикарный вкус для ординарного потребления.

Давайте еще раз. Воскресенье, 8 утра, центр города. Пустынные улицы, редкие зевающие прохожие, а ты сидишь на барном хоккере и пьешь «спешак» (жаргонная замена термину «specialty coffee»)… А не бурду на заправке / в сети круглосуточных АБЦ / в ранних базарных кофейнях. «Потому, что все нормальное закрыто»…

Еще маленькая информационная сноска. Это в субботу и воскресенье «Меделин» на Корятовича с 8 работает. В обычный день — с 7:00 утра. Я это сегодня случайно узнал. Эхххх. Охххх.

Ну, как я еще могу резюмировать этот пост. Кофейня «Меделин», что на Корятовича, снова в TOP-5 моего списка кофеен для регулярного посещения.

Просто Респектище и Мегауважуха! Я ждал этого их шага (в премиум / спешаки) добрый десяток лет. И вот это случилось. Лично я, как любитель кофе, рад до чертиков.

И да, лично я бы напрягся на месте многих закарпатских обжарщиков. Да и на месте владельцев кофеен закарпатских, я бы почесал затылок, задумавшись. Это очень серьезный и стратегический шаг от «Меделин»…

Молодцы. Так держать!…

Как найти кофейню (для не ужгородских): goo.gl/maps/NQGyMHxHAdZEPaik7

Шикарный гаджет протестировал на днях. От компании Dalla Corte. Но это не их разработка, а производят в коллаборации. Многим кофеманам, думаю, знакома проблема, как выдыхается кофе, ожидающее своей очереди быть смолотым и сваренным, при этом находясь в банках, пакетах, и прочей таре, куда есть доступ воздуха. На фото контейнер для правильного хранения кофе. Поварили, остаток зерен в контейнер скинули, крышкой закрыли. На крышке специальная пробка-насос. Нужно разочков 5-7-10 покачать, чтобы из контейнера большую часть воздуха выкачать. Как «бытовой вакуум» достигнут — появляется на крышке зеленый индикатор. Все механическое. Никакой электроники. Чтобы открыть — нажимаем и стравливаем. Потом открываем. Классная штука.

На прошлой неделе посетил «распаковку» новой двухпостовой кофеварки Dalla Corte ZERO. Стоимость в районе 14000 Евро. Просто Майбах в мире кофеварок. Шикарнейший дизайн. Удобно и продумано до мелочей. Управление стимером плавное, ручка сама возвращается в исходное положение. Скорость пролива управляется специальной ручкой над группой. 4 скорости пролива в наличии. Идеально получается предзамачивание. На маленьких дисплейчиках — температура, давление, скорость пролива, средняя скорость пролива, объем / вес пролитого кофе. Профиль работы можно запрограммировать на одну из трех кнопок.

Немного поварили премиальных и спешелти-сортов. Просто идеальный «мышиный хвостик» получается в процессе. Тонкий, без виляния. Крема шикарная. Кофе идеальный в кружке.

Кофеварку купили под новую ужгородскую кофейню премиум-класса, которая со временем откроется. Пока учатся с кофеваркой грамотно работать, тренируются, экспериментируют.

Респект и Уважуха.

Кофейня «Cinna & Bon» (пл. Петефи)

Продегустировал Costa Rica Finca Volcan Azul — Geisha — Natural Anaerobic. 75 Евро за кило зеленого кофе. Если грубо: «черешню» (мякоть кофейного плода) не снимают, когда сушат, потом слущивают сухой, потом влажными в бочку без доступа кислорода, на ферментацию. Оххх. Эххх.

Geisha, кстати, самый дорогой кофе в мире…

ОЧЕНЬ вкусно. ОЧЕНЬ. Когда появится возможность выпить в Ужгороде — сообщу. Ждите.

Знаете что означает слово Пиберри (peaberry) в названии сорта кофе? Это когда в кофейной ягоде всего одно зерно вместо двух. По форме напоминает горошину или жемчужину, в связи с чем в разных странах его называют еще Caracol (исп: Улитка) или Perla (Жемчужина). Одни специалисты говорят, что Пиберри обладает намного более выраженным вкусом, чем обычное зерно. Вторые утверждают обратное, сетуя на дефектность и мутированность, на чем наживаются маркетологи.

На фото — Кения Пиберри. Подглядел на складе ТОВ «Меделин». Насколько я понимаю, скоро поступит в продажу.

В Ужгороде плюс одна новая кофейная точка. Называется заведение «Mona Coffee». Расположено по адресу пр. Свободы, 45 (тот дом, в котором «Delizia» расположена). Представлена итальянская торговая марка «Portioli». В продаже несколько сортов кофе, варят India. 28 грн за эспрессо. Крема светлая, горчинка довольно активная. Можно заказать как на вынос в одноразовом стаканчике, так и выпить из керамики. На вывеске грубая ошибка. На одном из фасадных окон забыли снять криво поклеенную наклейку производителя (окон).